[Fromages frais aux raisains secs] [Salade d'été] [Tommes de chèvres panées] [Tarte au fromage de chèvre frais] [Galette au fromage de chèvre frais et aux pommes de terre]
	Ingrédients
	2 oeufs 1 cuillère à café de moutarde jus de citron un fromage bien frais 3 cuillerées d'huile d'olive sel, poivre, salade verte restes de haricots verts quelques pommes de terre cuites à l'eau 2 tomates 3 cuillerées à soupe de ciboulette hâchée
	Préparation
	Dans un bol, travaillez les deux jaunes d'oeufs durs avec la moutarde et le jus de citron. Ajoutez l'huile en filet en tournant toujours. Salez et poivrez. Dans un saladier tapissé de feuilles de salade, disposez les haricots verts, les pommes de terre coupées en rondelles, les tomates coupées en quartiers et la ciboulette. Nappez avec la sauce et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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