[Fromages frais aux raisains secs] [Salade d'été] [Tommes de chèvres panées] [Tarte au fromage de chèvre frais] [Galette au fromage de chèvre frais et aux pommes de terre]
	(pour 6 personnes)
	Ingrédients
	2 fromages de chèvre 1/2 sel 1 kg de pommes de terre 80 g de beurre persil ciboulette sel poivre
	Préparation
	Passez les pommes de terre cuites au presse-purée, mettez-les dans une terrine avec les fromages frais, les fines herbes (3 cuilleères à soupe environ), la farine, sel, poivre et l'oeuf, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Façonnez cette pâte en forme de petites galettes de 8 cm environ de diamètre et de 1 cm d'épaisseur. Les passer dans la farine et les faire dorer dans le beurre chaud. Servir rapidement autour d'un rôti ou avec une salade.
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