SALADE D'ETE
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- Ingrédients

2 oeufs durs
1 cuillère à café de moutarde
1 jus de citron
un fromage bien frais
3 cuillerées d'huile d'olive
sel, poivre, salade verte
restes de haricots verts
quelques pommes de terre cuites à l'eau
2 tomates
3 cuillerées à soupe de ciboulette hâchée


- Préparation


Dans un bol, travaillez les deux jaunes d'oeufs durs avec la moutarde
et le jus de citron. Ajoutez l'huile en filet en tournant toujours.
Salez et poivrez.

Dans un saladier tapissé de feuilles de salade, disposez les haricots verts,
les pommes de terre coupées en rondelles, les tomates coupées en quartiers
et la ciboulette. Nappez avec la sauce et mettez au frais jusqu'au moment
de servir.


                             Bon appétit !


                J.-M. & P. BESSON - GRIMISUAT - SUISSE
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